Recette Kaeng Panang Moo

Peach nous présente la recette Kaeng Panang Moo – Curry Panang au porc en Thaï แกงพะแนง.

 

Peach est diplômé de la Faculté de l’industrie hôtelière, avec spécialisation en arts culinaires et gestion de cuisine, de Dusit Thani College de Bangkok.

 

Je n’ai pas encore eu l’occasion de goûter à ce plats, pour ceux qui connaissent ce plat thaïlandais, laissez votre impression.

 

 

 

Recette Kaeng Panang Moo – Curry Panang au porc

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients:

• de l’huile
• ¼ tasse Panang pâte de curry
• 2 tasses de lait de coco
• du porc coupé en tranches
• 4 feuilles de citron kaffir, tranchées mince
• 4 brins de basilic, pour garnir
• Piment chili rouge couper en tranches

Assaisonnement:

• 3 c. sauce de poisson
• 2 c. de sucre

 

Note : Vous pourrez trouver les ingrédients manquants dans un magasin asiatique.

Cuisson, pour la recette Kaeng Panang Moo

1. Faîtes chauffer de l’huile dans une poële
2. A feu vif, incorporez la pâte de curry et remuez jusqu’à ce que la pâte soit harmonieuse
3. Versez une partie du lait de coco puis fusionnez le tout
4. Puis ajoutez le porc, mélangez, laissez cuire et mijotez…
5. Ajoutez la sauce poisson, le sucre et le reste de lait de coco, touillez
6. Incorporez les feuilles de citron kaffir , le basilic et les piments chili

Ce plat peut s’accompagner de riz, bonne appétit.

 

Commentaire sur la recette  :

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