Wi nous présente sa recette de Curry Vert Thaï au poulet.
Thaïlandaise originaire du nord de la Thaïlande, vivant et travaillant à Chiang Maï en tant que guide.

 

Un classique de la cuisine thaïlandaise, pour les amateurs des plats épicés. Facile à réaliser, cela fera beaucoup d’effet sur vos invités.

Le curry vert Thaï (แกงเขียวหวาน) est un plat du centre de la Thaïlande, généralement accompagné de riz.

 

 

 

Recette Curry Vert Thaï au poulet

Pour 4 personnes, suggestion, curry vert thaï peut s’accompagner de riz
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients:

• 400 g de cuisse de poulet désossées
• 4 cuillères à soupe de pâte de curry vert
• 4 tasses de lait de coco (lait de coco « Chaokoh » par exemple)
• 4 feuilles de citron kaffir (ou feuilles de combava)
• 5/10 petites aubergines thaïlandaises fraîches (ou aubergines sauvages)
• 2/3 piments Chili rouge frais
• 1/4 feuilles de basilic

 

Assaisonnement:

• 1/2 cuillères à soupe de sauce de poisson (nuoc mam)
• 1/2 cuillères de sucre de palme de préférence (sinon sucre ordinaire)

Note : Vous pourrez trouver les ingrédients manquants dans un magasin asiatique.

 

Préparation de la recette Curry Vert Thaï au poulet

Émincez le poulet, coupez les aubergines en quartier, tranchez les piments Chili en diagonale.

1. Versez la moitié du lait de coco dans un wok, à feu moyen jusqu’à ébullition en remuant souvent
2. Ajoutez la pâte de curry et mélangez le tout
3. Mettez les morceaux de poulet en cuisson dans le lait de coco, remuer pendant 1 à 2 minutes
4. Insérez les aubergines
5. Rajoutez la sauce poison ; le sucre et le restant de lait de coco
6. Laissez cuire à feu moyen le poulet jusqu’à ce qu’il soit blanc et cuit à cœur
7. Mettre les feuilles de citron kaffir, puis les piments chili rouge
8. Portez à ébullition puis retirer du feu

Commentaire sur la recette Curry Vert Thaï au poulet (Gaeng  Kiew Wan Kai):

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Il ne reste plus qu’à déguster le curry vert thaï au poulet

 

Merci à Wi pour le partage de sa recette du Curry Vert Thaï au poulet
(appelé aussi Gaeng  Kiew Wan Kai en Thaïlande )
et à bientôt.

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