Wippy nous présente sa recette Tom Kha Kai.
Thaïlandaise originaire de Surin, Wippy vit en France depuis plus de 10 ans, désormais sur Paris où elle est interprète (Anglais ; Français, Thaï) et aussi professeur.
Cette soupe Thaïlandaise au poulet et au lait de coco est un plat traditionnel Thaï qui est délicieux, et je partage son avis, car c’est le plat que je préfère, parmi beaucoup d’autres aussi…

Meetup est un site web de réseautage social, qui permet de partager des activités locales, je vous laisse découvrir celui de Wippy Thai Cooking class

Recette Tom Kha Kai par Wippy :

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients:

• Poulet 500 g de blanc de poulet émincé
• Lait de coco 1 litre
• Galanga 20 très fines lamelles
• 6 tiges de citronnelle
• Feuille de citron, 6 feuilles
• Champignon de Paris

Assaisonnement :

• Sauce de poisson 2 cuillère à soupe
• Sel – 1 cuillère à café
• Sucre – 1 cuillère à café
• Jus de citron vert – 4 cuillères à soupe

Garniture :

• Coriandre fraîche hachée
• « Oignon de Printemps » haché fin
• Piment Thaï broyé

Note : Vous pourrez trouver les ingrédients manquants dans un magasin asiatique.

Préparation de la recette Tom Kha Kai par Wippy :

Émincez le poulet, coupez les champignons en petits morceaux, faîtes de fines lamelles avec le galanga, gardez que la partie blanche des tiges de citronnelle coupés en morceaux.

1. Faire bouillir le lait de coco dans une casserole, mettre seulement une petite quantité.
2.  Ajouter le poulet, la galanga, la citronnelle et les feuilles de citron, remuer les de temps en temps jusqu’à la cuisson du poulet puis laissez mijoter.
3. Ajouter tous les assaisonnements : sel, sucre, sauce de poisson et jus de citron
4. Baisser le feu et laisser mijoter 10 minutes
5. Verser le reste du lait de coco pour que la soupe ne soit pas trop épaisse
6. Ajouter des champignons (il est possible de mettre des champignons de Paris (en Europe) champignons Thaï (en Thaïlande)
7. Laisser cuire à feu doux pendant 2-3 minutes, ça dépend de champignons pour que ça ne soit pas trop cuit.
8. Retirer du feu, ajouter le jus de citron ou la sauce de poisson à votre goût
9. Avant de servir, garnissez de coriandre, oignons et piment
10. À servir immédiatement

Accompagnement :

La Recette Tom Kha Kai s’accompagne généralement de riz, c’est délicieux…
À vous de choisir comment vous aimez votre Tom Kha

• Aux crevettes : Tom Kha Khoung
• Aux porcs : Tom Kha Moo
• Aux boeuf : Tom Kha Neua
• Végétarien : Tom Kha Jae
• Au poulet : Tom Kha Kai

Commentaire sur la recette Tom Kha Kai:

Sentez vous libre de partager votre expérience et n’hésitez pas à laisser un commentaire sur cette recette Tom Kha Kai, que ce soit une découverte ou pas.

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